Za kraj ovog mini serijala o vitaminima, detaljnije ćemo se upoznati s vitaminom H te skupinama vitamina A i K. Koje su njihove uloge u funkcioniranju organizma? Zašto je konzumiranje mrkve pogodno za vid? Postoji li veza intestinalnog mikrobioma i ovih vitamina? Odgovore na ova pitanja možete pronaći u nastavku članka.
Vitamin H/ B7 ili biotin
Biotin je u vodi topljivi vitamin s bitnim ulogama u metaboličkim reakcijama stanica. Samim time, možemo ga smatrati esencijalnim za zdravlje, ali i za pravilan rast i razvoj organizma. Biološka mu je funkcija da djeluje kao koenzim u metabolizmu masnih kiselina, aminokiselina i ugljikohidrata.
Najvećim je dijelom vezan za proteine, a manje ga je u slobodnom obliku. Obilje biotina nalazi se u jetri, bubregu, gušterači, mlijeku i pivskom kvascu. Dnevna potreba iznosi 100-200 mikrograma. Ljudi ne mogu sintetizirati biotin, stoga se u zadovoljavanju dnevne količine, koju je potrebno unijeti u organizam, oslanjamo na kvalitetnu prehranu. Bakterije u crijevima sintetiziraju određenu količinu biotina, no zasad je nepoznato koliko točno biotina one sintetiziraju. Manjak se rijetko susreće, eventualno u ljudi koji jedu puno jaja, jer ona sadrže protein avidin s kojim se biotin veže i inaktivira. Ulogu biotina u organizmu možemo bolje razumjeti ako promotrimo što se događa kada nastupi deficijencija. Studije na životinjskim modelima su pokazale da deficijencija biotina tijekom trudnoće može dovesti do zaostajanja u rastu embrija, kongenitalnih malformacija te smrti fetusa. Kod ljudi, deficijencija biotina se može manifestirati kao zaostajanje u rastu, u neurološkim poremećajima te raznim problemima sa zdravljem kože.
Koža, kosa, nokti i biotin
Poznato je da biotin povoljno utječe na strukturu keratina (građevni materijal za kožu, kosu i nokte) jer utječe na proizvodnju aminokiselina koje grade keratin. Kliničke studije su potvrdile da suplementacija biotinom povoljno utječe na krhke nokte te na probleme s opadanjem kose kada postoji potvrđena deficijencija. Osim toga, nema značajnijih dokaza da će suplementacija biotinom značajnije utjecati na rast kose.
Vitamin A
Vitamin A je skupni izraz za heterogenu skupinu spojeva u koju spadaju retinoidi (retinol, svi esteri retinola, retinal, retinoična kiselina) i neki karotenoidi. Iz karotenoida cijepanjem u organizmu nastaje retinol. Najaktivniji karotenoid nađen u biljkama je beta-karoten (izoliran iz mrkve). On u biti predstavlja spoj dvije molekule retinola. Jetra sadrži enzim koji cijepa taj spoj na dvije molekule retinala, koje se onda dalje metabolizmom prevode u retinol. Zbog te osobine našeg organizma, možemo jesti hranu bogatu beta karotenom, a metabolizam će te spojeve kvalitetno iskoristiti. Prirodni izvori vitamina A jesu jetra, maslac, sir, punomasno mlijeko i riba (osobito riblje ulje). Izvori karotena su voće i povrće (mrkva, rajčica, grašak, bundeva).
Nakon što se unese u organizam, u tankom crijevu se hidrolizira, a oslobođeni se retinol apsorbira u stanice crijevne mukoze, gdje se ponovno esterificira, veže na hilomikrone i limfom ide u jetru. Iz jetre retinol vezan na RBP (eng. retinol binding protein) prelazi u cirkulaciju i putuje do stanica različitih organa. Rezerve vitamina A su smještene većinom u jetri, a mogu osigurati potrebe za više mjeseci. Najvažnija mu je uloga stvaranje vidnog pigmenta rodopsina koji se nalazi u štapićastim stanicama mrežnice, a osim toga, važan je za kontrolu rasta, razvoj tkiva i antioksidativni učinak.
Vitamin A u funkciji njege kože
U topikalnoj primjeni vitamina A, karotenoidi i retinoidi nisu međusobno zamjenjivi. Za razliku od jetre, koža nema enzime koji bi preveli beta karoten u retinol. Unatoč tome, beta karoten ima povoljan učinak na kožu kao antioksidans. Retinoidi u kontekstu njege kože su aktivne tvari koje znanstveno dokazano imaju pogodan učinak na poboljšanje izgleda kože, akne, izglađivanje plitkih bora te sveukupnu teksturu kože. Ono što se može pronaći u OTC (eng. over the counter, bezreceptni) proizvodima na RH tržištu su različiti derivati retinola u niskim koncentracijama. To su najčešće retinol palmitat, retinil acetat i retinol linoleat. Retinoidi, tj. krajnji oblik njihove konverzije (retinoična kiselina) je jako potentan prirodni regulator staničnih aktivnosti. Djeluje na ekspresiju oko velikog broja gena , među njima i gena za diferencijaciju kože, proizvodnju kolagena i elastina. Topički retinoidi imaju blagi antiinflamatorni učinak i reguliraju lučenje sebuma, čime se poboljšava tekstura i izgled kože. Vitamin K Vitamin K čini skupina od nekoliko liposolubilnih vitamina (K1-K5), a često se naziva i antihemoragičnim vitaminom. Nalazimo ga u zelenom lišću špinata, zelju, rajčici, soji, maslinama, brokuli pa čak i u zelenom čaju. Jedan dio potrebne količine sintetiziraju crijevne bakterije, zbog čega je njegova deficijencija kod odraslih osoba relativno rijetka, no unatoč tome, preporučuje se dnevni unos hranom od 50 do 80 mikrograma. Biološka mu je uloga u koagulaciji krvi. Potreban je za sintezu koagulacijskih faktora 2, 7, 9 i 10. U odsutnosti vitamina K, ovi faktori zgrušavanja su inaktivni proteini. Zbog toga će deficijencija ovog vitamina dovesti do sklonosti krvarenju i poremećaja u koagulaciji krvi jer se ne stvara dovoljno protrombina. Dugotrajna terapija nekim lijekovima i antibioticima narušava optimalni intestinalni mikrobiom pa može doći do znakova manjka vitamina K. Simptomi deficijencije jesu pojava krvarenja i produljenje vremena zgrušavanja krvi. #vitamini #prehrana #mikrobiom #koža #kosa #nokti #suplementi #biotin #retinol #vitaminA #vitaminH #vitaminK #vitaminB7 #koagulacija #karoten
Izvori:
Dubravka Čvorišćec i Ivana Čepelak, Štrausova medicinska biokemija, Medicinska zaklada, Zagreb, 2009.
Shimrit Bar-El Dadon et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017. Vitamin A and the epigenome
Lisa Beckenbach et al. Eur J Dermatol. Sep-Oct 2015. Retinoid treatment of skin diseases
Shari R Lipner et al. J Dermatol. 2018. Biotin for the treatment of nail disease: what is the evidence?
Ablon Glynis. The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology. A Double-blind, Placebo-controlled Study Evaluating the Efficacy of an Oral Supplement in Women with Self-percieved Thinning Hair
Deepa P.Patel, Shane M.Swink, Leslie Castelo-Soccio, Karger Publishers. A review of the use of biotin for hair loss