VITAMINI I TI: Misterij nestalih vitamina i kompleksno djelovanje B kompleksa

Nakon što smo započeli ovaj mini serijal o vitaminima definiranjem i poviješću vitamina te se pobliže upoznali s vitaminom D kao predstavnikom vitamina topljivih u mastima, vrijeme je da zaronimo malo dublje u vitamine topljive u vodi. Njih dijelimo na vitamine B kompleksa i na vitamin C. B kompleks skupina je nekoliko različitih vitamina topljivih u vodi , točnije, vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 i B12. Iz ovog kratkog uvoda možemo odmah postaviti dva pitanja; na koji način su navedeni vitamini slični da smo ih svrstali u jedan kompleks te zašto nam neki brojevi nedostaju u gornjem nizu, na primjer, zašto je netko imenujući vitamine s B3 „preskočio“ odmah na B5. Odgovore na ova pitanja, zajedno s pregledom šarolike uloge ovih spojeva , namirnica u kojima ih možemo naći i mogućih blagodati koje čine za naš organizam možete pronaći u nastavku članka. Izgubljeni vitamini Kao i za mnoge druge stvari u znanosti, razlog čudne nomenklature vitamina je povijest. Vitamini su imenovani kako su otkrivani, odnosno, oznake poput slova i brojeva su im dodavane na osnovu kronologije, npr. tiamin (vitamin B1) označen je brojkom 1 zato što je otkriven prvi među vitaminima B kompleksa. Odgovor na pitanje zašto se neki vitamini, primjerice B4 , B8 ili B10 , danas ne spominju kada pričamo o B kompleksu također leži u povijesti. Ti spojevi su uistinu nekada postojali, ali kako se znanost razvijala i kako smo više naučili o procesima u ljudskom organizmu, sve bolje i preciznije su se mogle odrediti uloge pojedinih molekula, a tako i vitamina. Da ponovimo, vitamini su male organske molekule koje moramo dnevno unositi u malim količinama , organizmu su bitne za život i normalno obavljanje fizioloških procesa , a organizam ih sam ne može sintetizirati . S napretkom znanosti utvrdilo se da mnogim spojevima koje smo smatrali vitaminima nedostaje jedna od ove 3 stvari koje čine definiciju vitamina. B4 (adenin) i B8 (adenozin monofosfat) nisu više vitamini jer se, iako su čovjeku esencijalni za metabolizam DNA, mogu sintetizirati u našem organizmu. Mnoge će iznenaditi da je salicilna kiselina , koju možda najbolje znamo zbog toga što se nalazi u raznim pripravcima za kožu, prije bila poznata i pod imenom vitamin S . Unatoč tome što salicilna kiselina ima mnoge dobre učinke za organizam, organizam bez nje može normalno funkcionirati te je zbog toga više ne smatramo vitaminom. Esencijalne masne kiseline (linolna i linolenska), nekad su se zajedničkim imenom zvale vitamin F , a iako su i ključne za normalno funkcioniranje organizma i ne možemo ih sami stvoriti, davno su izgubile titulu vitamina jer su nam potrebne u značajno većim količinama od 1 mg dnevno. Povezanost vitamina B kompleksa Vitamini koji spadaju u B kompleks po svome nazivlju i strukturama ne mogu biti različitiji. Ipak ono što im je zajedničko je njihova uloga u metabolizmu; svi oni sudjeluju kao koenzimi enzima, odnosno kao male molekule koje su ključne enzimima za obavljanje njihove funkcije. Svi enzimi koji u svojoj strukturi bilo cijelo vrijeme ili povremeno sadrže derivate vitamina B kompleksa sudjeluju u kompleksnim reakcijama energetskog metabolizma . Svi vitamini B kompleksa su ključni za normalan energetski balans i metabolizam svake stanice stoga nije ni čuditi da suplementi ovih vitamina često dolaze zajedno upravo kao pripravci puno puta spomenutog B kompleksa budući da se reakcije u kojima oni igraju glavnu ulogu često isprepliću. Nedostatak pojedinih vitamina B kompleksa B1 , punim imenom tiamin , ima važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata. Manjak vitamina B1 dovodi do poremećaja u energetskom metabolizmu što se najviše odražava na mišiće i živčani sustav. Najpoznatija hipovitaminoza tiamina je bolest beri beri o kojoj smo već pisali, no nedostatak B1 se može javiti i kod alkoholičara zbog smanjene sposobnosti jetre da tiamin prevede u njegov aktivni oblik u organizmu. B2 (riboflavin) i B3 (niacin) su prostetičke skupine (B2) i koenzimi (B3) mnogih enzima koji sudjeluju u oksido-redukcijskim reakcijama. Hipovitaminoza B2 može dovesti do upala usne šupljine, jezika i kože, dok nedostatak B3 često uzrokuje pelagru (upala kože, najčešće na mjestima izloženima suncu ili ozljedama uz upalu sluznica) s dermatitisom. Poremećaje živčanog sustava može izazvati i nedostatak vitamina B5 (pantotenske kiseline) , a razne upale, posebice kože i sluznica, hipovitaminoza B6 (piridoksina) . Biotin (B7) također ima značajnu ulogu u dobivanju energije. B12 (cijankobalamin) u svojoj strukturi sadrži kobalt i ključan je za aktivaciju jednog drugog vitamina - B9 (folna kiselina) . Trudnice i žene, koje planiraju trudnoću, imaju povećane dnevne potrebe za ova dva vitamina te se ženama u reproduktivnoj dobi koje planiraju trudnoću preporuča konzultacija s liječnikom oko suplementacije ovih vitamina. Također, važno je istaknuti da je B12 jako bitan u sintezi DNA te se njegov manjak može manifestirati kao megaloblastična anemija. Uloga i potreba suplemenata Kako su svi vitamini B skupine topljivi u vodi ne možemo ih skladištiti u organizmu (osim malih količina vitamina B12 u jetri) te ih moramo svakodnevno unositi, a klinički simptomi njihovog manjka se pojavljuju u roku od svega nekoliko dana od prestanka uzimanja. Kao što smo gore prikazali manjak vitamina B kompleksa može imati ozbiljne posljedice na organizam te bismo svakako trebali paziti da osiguramo dovoljan dnevan unos. Danas na tržištu vitamini postoje u mnogo oblika, od kapsula koje možemo dobiti u ljekarnama i specijaliziranim trgovinama pa sve do onih koji nam se reklamiraju u raznim energetskim pićima, dodacima prehrani i slično. O uzimanju vitaminskih nadomjestaka najbolje se savjetovati sa stručnom osobom kao što su obiteljski liječnik ili ljekarnik jer, iako se viškovi vitamina topljivih u vodi ne zadržavaju u našem organizmu, uvijek je poželjno doze prilagoditi pojedincu. U zapadnim zemljama nedostatak bilo kojeg vitamina jako je rijedak slučaj zahvaljujući dovoljnim količinama hrane, manjku pothranjenosti i raznovrsnošću namirnica koje nam se nude. Upravo je raznovrsna i nutritivno bogata prehrana najbolji izvor vitamina jer ih tu dobivamo u obliku u kojem oni i jesu u prirodi, a uz njih možemo dobiti i velik broj drugih tvari koje su nam potrebne, kao što su proteini i minerali. Naravno, dobro planirana, dozirana i od stručnjaka odobrena suplementacija ne može nikome naštetiti, ali uz dovoljno dobru i bogatu prehranu, zdravom pojedincu nije potrebno uzimati nikakve dodatke. Najbolja stvar što možete napraviti za vaše tijelo jest zdravo se hraniti, što danas, zahvaljujući svoj dostupnosti informacija i namirnica uistinu nije teško, samo treba uložiti malo truda, a naš organizam će nam vratiti stostruko. #vitamini #vitaminB #Bkompleks #prehrana #namirnice #zdravlje #suplementi #biomedicina #nutricionizam #biokemija #hrana